V.M.C. DISCORDIA I

Tipo de vino: Vino dulce de pasas
Variedades y añadas: Airén 2022 (vino base), Garnacha Tinta 2023 (uvas pasificadas)
Origen: Villarrobledo (Albacete), España                                                                     

Historia y concepto:
Discordia I nace del encuentro entre un vino blanco ya elaborado y uvas tintas que permanecieron en la viña tras la vendimia. Eran racimos de Garnacha Tinta que habían quedado sin vendimiar cuando aún estaban verdes; con el tiempo se secaron de forma natural en la cepa, concentrando azúcares y transformando su carácter.

Una vez recogidas, estas uvas pasificadas se añadieron al vino base de Airén, donde maceraron durante aproximadamente cinco meses para extraer dulzor, estructura y complejidad. Tras el prensado y con la subida natural de temperatura en bodega, el vino reinició espontáneamente la fermentación gracias a los azúcares de las pasas. Las levaduras trabajaron de forma natural hasta detenerse por sí mismas, conservando azúcar residual y dando lugar a un vino dulce natural sin fortificación.

El vino se trasladó a tres barricas para iniciar una crianza oxidativa. Por ahora solo se ha embotellado la primera barrica, con una producción aproximada de 360 botellas de 500 ml, mientras las otras dos continúan evolucionando en barrica, ganando complejidad y carácter.